台湾夜市の定番!地瓜圓と地瓜球(さつまいもスナック)を作ってみた!

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材料

さつまいも 2本
タピオカフラワー 170g
※さつまいもの品種や相性もあるので、様子を見て量を調節してください)
(地瓜圓)
砂糖 60g
お好みであずき汁、黒糖汁など
(地瓜球)
揚げるための油
お好みでシナモンパウダー、梅粉、粉砂糖など

作り方

①さつまいもを蒸します
今回私はオーブンを使いましたが、蒸し器などでも可
②さつまいもをマッシュ状につぶします
③タピオカフラワーを入れます。 量はさつまいもの量や品種によるので各自調整してください。
④一度丸めて、4等分にします。 1つを細長く伸ばしていき、金太郎飴の要領で切っていきます。

(地瓜圓の場合)
⑤沸騰したお湯で茹でます。
⑥数分後、白玉と同様浮きあがってきたら冷水にいれます。
⑦冷水で1分ほど冷たくしたら引き上げます。
⑧砂糖をふりかけます。お好みのものと一緒にお召し上がり下さい。
(地瓜球の場合)
⑤150℃に熱した油で揚げます。
⑥お玉で押し付けるようにすると、膨らみやすくなります。
⑦こんがりきつね色になったら完成 お好みで二度揚げ、お好みのパウダーをまぶしてお召し上がりください。
私はシナモンパウダーがオススメです!!白いのは粉砂糖です。

感想

とっても簡単にできました!
こね作業は楽しいけどパンほど疲れませんのでお子様と楽しめるかもしれないですね。揚げるのは大変だけど、茹でるのは白玉団子と同じ要領なのでとても楽ちんですよ。
また、原材料はさつまいもだけ!さつまいも嫌いな人って聞いたことないですよね。ポットラックなどに持参しても、大人気になること間違いなし。ぜひ試してみてくださいね!

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