おからの保存に!台湾版ふりかけ「豆酥」作り

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豆酥

材料

おから200g、油大さじ3、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、ごま適量

作り方はとても簡単です!温めたフライパンに油とおからを入れて、乾燥するまで炒ってください。水気がなくなったら、醤油と砂糖を入れて再度炒め、パラパラになったら完成です!お好みでゴマを振りかければ、台湾風豆酥(ドウスー)の完成です!

おからは通常2、3日しか冷蔵庫で保管できませんが、ふりかけにすれば冷蔵庫で1か月以上は日持ちするのでオススメです!!
ご飯はもちろんのこと、台湾では麺料理や魚料理など何にでもかけて食べますのでぜひお試しを~

ちなみにおからは以前、豆乳を作った時に出た、搾りかすのおからで作りました!

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