超高級ステーキ店で熟成肉を！「Knife」

夫がサンフランシスコからいらしたお得意様をアテンドするために高級ステーキ店を予約したのですが、とても幸運なことに私もついていくことができました！やったー！！

Knife Dallas

場所はMockingbird Stationの目の前にある、The Highland Dallasというホテルの1階にあります。もちろん、ホテルの中からも繋がっていますが、レストラン専用の出入り口が南側にあります。
Knife Dallasと書きましたが、Knife Plano（プレイノ）にも支店があります。（ちなみにHPが分かれています）

店内はこんな感じ。入って、左側にはバーも併設していました。

私たちは平日の18時頃利用しましたが、それでもかなり人が入っていました。予約した方がベターです。
様々なメディアで取り上げられたことが壁に飾られていました。また、シェフのJohn Tesar氏は本を出版しているようです。

高級レストランなので、襟なしシャツなどは控えた方が良いです。私もワンピースで行きました！

メニューはこちら。なかなか理解するのに時間がかかるタイプのメニューですｗ

このレストランのポイントは「熟成肉」。レストランに入って、右側にお肉を熟成させている専用の部屋がガラス越しに見れます。こんな感じで置いておくんですね。お値段は高いですが、ぜひ食べましょう～

まずはワインです（私は飲まないけど）
ワインの種類も大変豊富ですが、私たちがどのワインが良いのか全く分からず、ソムリエにオススメを聞こうかと思ったのですが、今回サンフランシスコからいらしたお客様のうちの一人がフランス人で、とてもワインに精通していたのでチョイスしてもらいました。よかった…笑

好きなパンをいただきます。全種類食べたい欲求があったけど、この後お肉くるから食べすぎ注意。でもパンも美味しかったー！

まだメインまで時間がかかりそうだったので、キッチンの方を撮影してきました。
わぁ～なんだあの分厚いお肉は！！

こっちにも！大きなお肉！すごーい！テキサスサイズやー！
サーバーによって運ばれる予定のお料理たちも。とんでもない大きさ！

前菜にポテトとオニオンリング
今回、夫のお仕事のお客様もいらっしゃっていますが、事前に「私ブロガーなんです。失礼ですが、食事中に写真撮っていいですか？」と聞いて、快くOKしていただき撮影しております。

そしてやってきましたー！メインのお肉！
45 Day Dry Aged Heartbrand Ranch Akaushi Ribeye 32oz $115
高いお肉って口の中で溶けるのかと思っていたのですが、意外とそうでもないんですね。熟成肉ということで味に深みがあります。溶けるわけではなく、しっかり噛み応えも持ち合わせいて、肉汁がジュワーと出てきます。もちろんテキサス生まれのテキサスビーフです！焼き方はミディアムレアでお願いしましたが、けっこうレアっぽい感じ？赤身が見えますね。
knifeのステーキは本当に大きいサイズであることを知っていたので、これを3人でシェアしました！ちょうどよかった気がします。

こちらはお客様がご注文。Skirt Steak $35
一切れいただきましたが、けっこう脂身が少なく、強い筋肉の部分な感じがしました。おいしい！！
いやぁ～お肉って深いんですね。
サンフランシスコからきたお客様も「なんだこのビッグステーキ？！( ﾟДﾟ)おいしい！」とご満足していただけているようでした。