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材料
オンライングロッサリーストアのWeee!で手に入るものは黄色で印をつけています。
酢飯
お米
2合なら…
酢50ml（大さじ3と1/3）
砂糖 大さじ1と1/3
塩5g（小さじ1弱）
3合なら…
酢75ml（大さじ5）
砂糖 大さじ2
塩7.5g（小さじ1と1/3）
太巻きに入れたもの
・にんじん
・干ししいたけ
・菜脯（干し大根）（かんぴょうの代用）
椎茸戻し汁 150ml
しょうゆ 小さじ4
みりん 小さじ4
砂糖 小さじ4
・厚焼き玉子
・鰻
・肉鬆（桜でんぶの代用）
・かにかま
・ホウレンソウ
Makiyo
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作り方
①水少なめで炊飯したごはんに、酢飯調味料を加え、ご飯をつぶさないように混ぜる。冷ましておく。
②ニンジン、干ししいたけ、 菜脯（干し大根）を細長く切り、上記調味料で味がしみこむまで煮込む。
（私は10分ぐらい煮込みました）
③煮込んでいる間に他の材料を細長く切る
④ほうれん草は軽く茹でて、水をしぼる
⑤巻きすの上に海苔を置き、上と下の部分を少し開けて酢飯を置く
⑥そろえた材料を載せていく
⑦巻いて10分置いて完成
恵方巻の注意
恵方巻を食べる時は毎年食べる方角が決まっています。2022年は北北西です。
恵方巻は基本的にはカットしないのが良しとされていますが…私は切りました。食べる時は喋らないで一気に食べると良いとされています。
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