伊藤園さんの商品で緑茶シフォンケーキをつくったよ!

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ITO EN(伊藤園)

おーいお茶」で有名な伊藤園さんから商品をご提供いただきました!ありがとうございます!

動画内でご紹介しているように、ひと昔前のアメリカでは砂糖入り緑茶が鉄板でしたが、今では無糖の緑茶も気軽にスーパーで手に入るようになりました。その立役者はずばり伊藤園さんです。2013年頃にシリコンバレーの企業に伊藤園商品を導入したというニュースは私も日本在住時から知っていました。
私の身の周りでも無糖緑茶はかなり浸透している気がしたので、今回はウーロン茶ゼリー緑茶シフォンケーキを作りました。

ここでは緑茶シフォンケーキの作り方をご紹介します。

材料

伊藤園の緑茶
※今回はティーバックを使いましたが、粉末タイプが手に入ればそちらの方が便利です。

卵 4個
砂糖 70g
サラダ油 大さじ2
牛乳 50cc
薄力粉 70g
粉砂糖 適量
※他のケーキは重曹などを使って膨らましますが、シフォンケーキは卵の力だけで膨らますのが特徴ですね。

作り方

①オーブンを340℉(170℃)に予熱しておく。
卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は使う直前まで冷凍庫で冷やしておく。
(レシピ本では冷蔵庫に入れていますが、私は冷凍庫に入れてシャリシャリの一歩手前にしています)
②おーいお茶のティーバックをミルで粉末にする(既に粉末になったタイプがあればそちらの方が便利です)


②ボウルに卵黄+砂糖の1/3量加え→白っぽくなるまで混ぜる→サラダ油加え→混ぜる→牛乳加え→混ぜる→薄力粉&緑茶パウダー加え(もしダマになっているのであればふるう)→混ぜる
③別のボウルに卵白を入れ、メレンゲを作る。残りの半量の砂糖を加えて混ぜ、全体が白くふんわりしてきたら、残りの砂糖を加えてツノが立つまで混ぜる。
※水が少しでもあるとキレイにできません。ハンドミキサーは高速で。
 私は氷をはったボウルを二重にして、冷えたまま作業しています。
 大体10分ぐらい混ぜてしっかり角を立てます。

④卵黄のボウルにメレンゲを1/3量加えてしっかり混ぜる。しっかり混ざったら残りのメレンゲを加えて底から生地をすくうようにして、切るように混ぜる。
⑤型に生地を流し入れて、平らにならして予熱したオーブンで30分焼く。

⑥型のまま、瓶などに載せて逆さにして、しぼまないようにしながら冷ます。

⑦型から外し、お好みで粉砂糖をふる。

※冷めきる前に型から外したので、少ししぼんでしまった…
茶葉の香りがしておいしかったです。ぜひ作ってみてください。

Makiyo
Makiyo

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