3日間限定!福亭の海老味噌ラーメンをリポート!

事前にこのブログで告知した通り、Ichigoh Ramenのポップアップイベントをレポートします!

福亭の海老味噌ラーメン

イベントおさらい

北海道 福亭様のラーメンがIchigoh Ramenにやってきます。
2020年2月16日~18日
AM11:00 ~ PM10:00

メニューは 海老味噌ラーメンスパイシー海老味噌ラーメン の2種類です。

店主

今回、はるばる北海道から強行日程でいらっしゃったのは「福亭」店主の伊藤さんです!
元々は飛行機整備士だったそうですが、ひょんなことからラーメンの道に進むこととなり、北海道で25年ラーメン店をやっているそうです。

ラーメン

これが3日間限定でダラスにやってきた「海老味噌ラーメン」です!!!

まずは通常の海老味噌ラーメン(写真下)。
食べてみてびっくり!海老の風味がすごい~。”海老の味がするもの”って色々ありますが、最初は海老の味がしたとしても、食べていくうちにエビの風味が慣れてしまって最後は感じなくなりますが、これは最初から最後まで海老の風味
伊藤さんいわく、「かっぱえびせんも最初から最後までえびじゃないですか?!一瞬の海老ではなく、そんなのを作りたかったんですよ」ということでした。なるほど。

もう一つはスパイシー海老味噌ラーメン(下の写真)
これメニュー名からして、通常の海老味噌ラーメンにスパイスを加えただけだと思いますよね?違うんです。
通常の海老味噌ラーメンスパイシー海老味噌は全く違うでした。スパイシーはカレーのスパイス(ターメリックなどかな?)が入っているので、カレーっぽい感じがします。
店主の伊藤さんいわく、カレーラーメンという名前も検討されたそうですが、そうするといわゆるカレーとラーメンをドッキングさせたようなイメージを持たれてしまうので、そのネーミングは控えたとのことでした。というエピソードがあるぐらい、カレーっぽい風味がありました。

今回使用した海老はかなり上等な海老とのこと。この海老を焼いたものをスプレッダーで細かく砕き、みそと共にスープとなっています。食べていても、とーっても細かくなった海老を感じることができますし、少しドロッとしているスープでした。海老アレルギーの人はやばいだろうな、と思いながら食べました(笑)
伊藤さん自身も、北海道のお店では上等の海老が手に入ったときにしか提供していない限定メニューとのこと。その伊藤さんが、この海老はかなり良いもの、というお墨付きでした。

私は初めて海老味噌ラーメンを食べたのですが、本当においしかったです!思っていた以上にエビでした!2020年2月16日~18日の3日間限定。次いつダラスに来るかどうかも分からないし、食べようと思ったら北海道に行かないと食べれないものなので、みなさんぜひ忘れずに食べに行ってください。

追記

2月16日12時半ごろは満席で、待ち時間は40~60分でした!!Ichigoh Ramenは幾度と通っていますが、こんなにも混んでいるのは初めてみました!客層もアメリカ人、アジア人、もちろん日本人…と本当に様々で、Ichigoh Ramenファンとしてはとても嬉しかったです★
もし行く予定の方は、ピーク時を外すか、時間に余裕をもっていかれることをおススメします。

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