お寿司 | Excuse Me Dallas

ダラスに本格江戸前寿司「Tatsu Dallas」オープン！

Makiyo — Tue, 14 Jun 2022 11:00:00 +0000

首をながーくして待っていた高級江戸前寿司Tatsu Dallasが2022年5月25日にオープンいたしました！この日のためにしばらくお寿司絶ちしていました(笑)

Tatsu Dallasとは…

元々ニューヨークの有名寿司店で働いていらした関口達也氏が本格江戸前寿司店をダラスDeep Ellumにオープン！ダラスの各メディアでも特集されていたほど話題になりました。

関口さんとの出会い。

元々、関口夫妻はニューヨーク在住で、ダラス移住に差し当たり私のYouTubeやブログを熟読されていらっしゃったのです。そのことを別のシェフ経由で小耳に挟み、メッセージのやりとりをするお近づきになりました。笑
ある日、私が自分のシェアオフィスビルの1階で仕事をしているときに、関口夫妻がたまたま通りかかり「YouTuberのMakiyoさんですよね」と声をかけていただいたんです！！関口夫妻はお寿司屋さんの物件探しをしている最中で、私が利用しているシェアオフィスビルにいらっしゃったのです。そのオフィスについては下のブログに詳しく書きました。

最近できたシェアオフィスがカッコ良いので自慢させて！

私たち夫婦はCommon Deskというシェアオフィスを利用しています。良いところはたくさんあるのですが、その一つが月額利用料を支払えばどこの支店でも使うことができるんです。今はダラスに約10店舗ありまして、他にもオースティンやヒューストン

立ち話しをするととても素敵なご夫妻で、しかも私がビビるぐらい隅々までYouTubeをご覧いただいていました。私の好きな食べ物までしっかり覚えていらっしゃいました(笑)
関口夫妻はその後も何度か視察を重ね、嬉しいことに私のシェアオフィスと同ビル（Continental Gin Buildingと言います）に入店することが決まりました。その後1年近く、何度も工事現場に足を運んでいらっしゃって、そのたびにお会いしておりました。工事の途中経過なども聞いていたのでオープンできたことは本当に嬉しいことでした。

Tatsu Dallas

さて、前置きが長くなりましたが本題です。Tatsu Dallasが入るContinental Gin Buildingは1年前にリノベーションし生まれ変わりました。左下が昔の写真で、右下が新しい姿。Tatsu Dallasはこのビルの右側の方に出来ました。

入り口はこんな感じです。重厚感！

このドアを抜けると、待合室があります。色合いや置いてある家具も素敵♡Tatsuは完全予約制で1日に5:30、7:45の2回お客さんを入れていますので、時間になるまでこちらで待ちます。またソムリエの方がお酒などを聞いてくださいます。

そして時間になると席にご案内いただきます。席は横並びで10席のみ。関口さんに加え、もう一人の寿司シェフの方も！シェフの後ろのレンガはContinental Gin Buildingの建物を活かしています。そして他の壁や天井の木はヒノキだそうです。ライティング（照明）もとても美しく、お寿司を写真におさめると輝きました。

お料理・お寿司の写真はもったいないので限定枚数しかアップしません(笑)お任せスタイルですので、時期によってネタも変わります。
鰆（さわら）（三重県から）
関口さんがアメリカで鰆は下魚扱いされているところに注目し、おいしくなる特別なマジックをかけています(笑)本当にマジックです。
非国民と言われるかもしれませんが、私ワサビが食べれません。でも関口さんにそのことを伝えた覚えはないのですが、お寿司はさび抜きでした。私が以前YouTubeで「わさびが嫌い」って話したのを覚えていらっしゃったようです（スゴすぎるっ！）

アオリイカ（長崎県から）。私イカ大好きなんですよ♡写真越しでも分かると思いますが、包丁の入れ方どうなっているの～～(>_<)筋が全くないので、こんなに噛まなくてもよいイカは初めてでした。

大トロ（メキシコから）食べるのがもったいなくて、しばらく眺めてしまいました。この写真お母さんに送ったら嫉妬で怒りだしそう。いわずもがな、口の中でとろけました。天国に行きそうでした。夫と何もいわず1分ぐらい見つめ合ってしまいました(笑)
そうそう、Tatsuのお寿司は既に醤油がついているので、醤油にディップする必要はないです。

芽ネギ。なんとこちらはテキサス産です！地産地消のものを使っているのは嬉しい。
シャリですが、ダラスから車で1時間半ほどのMineral Wellsという街で採れる井戸水Crazy Waterを使ってご飯を炊いています。関口夫妻は一つ一つの食材にもこだわりをもっています。シャリのお水はお寿司にとって肝心要でしょう。アメリカの色んなお水を試し、Mineral Wellsにもわざわざ出向き、これならシャリに合うと探しだしたそうです。Crazy WaterはCentral Marketで手に入ります。私も気になって買いました！笑　日本のお水みたいに柔らかくて飲みやすいです。

シマアジ（縞鯵）（鹿児島より）
他の寿司と食感を変えるために、うすーく切って重ねているんだって！！なにこれー？どうなっているの～！？うすくて半透明。まるで芸術作品！どんなお魚でも美味しい食べ方を研究していらっしゃり、おいしいの一言につきます。

ウニ（カリフォルニアのサンタバーバラから）
な、な、なんだ！写真から見ても分かるプリプリさと輝き。肉厚！実は私ウニは食べれるけどそんなに好きではなくて、日ごろはあまり食べないのですが、このウニは全く臭くなくておいしかった。ノリも使う直前まで丁重に箱で保管されていて、パリパリでした。関口さんいわく、海苔には10段階ぐらいのランクがあるらしいのですが、この海苔はそのランク付けでも超ハイグレードなものだそう。たぶん普段は食べることがない海苔なんだろうな。

他にも前菜、ボタンエビ、うなぎ、玉子、ホタテ、お味噌汁…などなど。
さらに関口シェフに聞けば聞くほどお米、デザート、ほうじ茶、食器…と細部までこだわりが見えて美しい♪と感じました。
関口さんの奥様も接客をされていて、とても素晴らしいサービスでした。そうそう、トイレの内装もすごいから紹介させてください（下の写真↓）。わざわざ職人さんを呼んで、描いてもらったそうです。写真では細部まで分かりにくいかと思いますが、美術館みたいに美しいのでぜひ入ってください。

予約方法

予約時間は毎晩5:30、7:45のどちらかの時間になります。（月曜休業日）
毎月1日と15日に次月の予約サイトがオープンします
（例：6/15に7/1～7/15分の予約、7/1に7/16～7/30の予約ができます）。サイトオープンは朝8時予定。詳しくはTatsu DallasのInstagramをご覧ください。予約は早い者勝ちの争奪戦なので頑張ってください。予約サイトはこちら
私も時間のアラームかけ、クレカ用意して、パソコンの前で待機して頑張って予約を取りましたよ！

お値段

お任せコース$170の一択です。当日、お酒やアラカルトの注文をすれば追加料金を現地で支払いとなります。
「＄170」って数字だけ見ると高い気がしてきますが、食べ終わったらなんて安いんだ！って感じです。少なくともニューヨークならザラに2倍以上でしょう。ここはアメリカ、おいしいお食事と素晴らしいサービス、日本に匹敵（いやそれ以上？）のクオリティーの寿司ネタ、ディズニーランドにも劣らない夢のような体験…と考えれば破格の値段と言えると思います。

全然関係ないけど…

お寿司食べ終わって、幸せな気持ちで外に出ました。そうしたら同じ時間に食べていたアメリカ人グループ4名の方もいらっしゃり立ち話しになりました。本当においしかったよね、夢のような時間だったね、外に出たら現実だね（はははッ）的なお話しをしました。そのグループは以前、Tatsuさんのプライベート寿司（お家で握ってくれる）を頼んだことがあるそうです。そして夫が「どこでtatsuさんのことを知ったんですか？」と聞きました。するとそのグループの一人が「Do you know who this person is？え？このお方誰だか分かっている？」と仰りました（怒っているわけではなく、知らないの？みたいな感じ）。私たちは知らない方だったんですが、ハイランドパークに住む有名人なのかもしれません。ビビって「誰ですか？」とも聞くわけにもいかず。結局誰だったんだろ？謎のまま終わりました。笑

ダラスにこんな素敵な寿司レストランが出来て自慢の一つとなりました！特別な記念日などにぜひ予約して行ってみてください。
HPはこちら / 予約サイトはこちら / Instagramはこちら

↓付近のお店↓

ダラスで一番おいしいラーメン屋を見つけてしまったようです「Ichigoh Ramen Lounge」

表題の通りです！ダラスにもラーメン屋はいくつかあります。どれもまずくはないのだけど、やはり日本の方がおいしいかなぁ～というのが正直なところでした！しかし、今日シェアするIchigoh Ramen（一期ラーメン）は日本のラーメンよりもおいしか

オースティンからやってきたBBQ「Terry Black's Barbecue」

遅くなりましたが、明けましておめでとうございます！本年もExcuse Me Dallasをよろしくお願いします。2020年一発目のブログはテキサスらしくBBQのお店の紹介をします！Terry Black's Barbecue2019年11月

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フォートワースの手巻き寿司屋さん「Hatsuyuki」

Makiyo — Sat, 14 May 2022 11:00:00 +0000

今回はわざわざフォートワースまで足を伸ばし、多くの方からおいしいと聞いていた手巻き寿司（ハンドロール）屋さん「Hatsuyuki Handroll Bar」に行きました。

このお店予約受付していないんです！！私は金曜日の昼11時に到着しました。驚くべきことに20名ぐらい並んでいました。平日なら並ばないと思っていたので予想外。ローカルの方に人気みたいです。

急いで並んで、11時の開店時間となりギリギリ入れました。あと5分遅かったら、待つ必要があったかと思います。常連客が多いようで店員さんと「また来たよ～」みたいな会話がちらほら聞こえました。下の写真の通り、コの字型のカウンター席しかありません。そのため、グループで来るなら4名以下が望ましいかと思います。5名だと並びで座るのは厳しいね。理想は2名。

サーバーの方の中に日本人の方もいらっしゃいました。
手巻き寿司メニューはCombo Menusが便利そうです。3本～6本まで好きな本数のセットが選べます。
3本セットではサーモン、ホタテ、カニ。6本セットでははまち、ほたて、かに、ロブスター、サーモン、まぐろと決まっています。
私は初来店なので手巻き寿司にしたのですが、周りを見渡すと常連客の方は手巻きではなく単品でお寿司を注文している人が多いように思いました。

目の前で握ってくださるので、板前さんのお魚裁きを見ながら待ちます。楽しみ～♪

「はいお待ち！」という声が聞こえてきそうな（実際には言わない）感じで手巻き寿司が出てきました。わーい！手巻き久しぶりだ～
写真映えは全くないですね。笑　さすがお寿司屋さん、海苔がきれいに噛み切れる。そしてネタがとても新鮮です。シャリも炊きたてを感じる程良い温度でネタが死んでいません。

手巻きだけではちょっと足りないと思い、単品でお寿司も注文しました。お寿司は当日の仕入れ具合でネタが変わるようで、お店の中の黒板に書いてあります。お店のInstagramでも更新されています。
私はイカを食べました！イカの上に柚子のスプレーみたいなものを吹き付けていて、ほのかに爽やかさが加わっていました。芸が細かい！

お魚は豊洲から直送で仕入れているらしいですよー。どれも日本と変わらないレベルで感動の連続でした。
お値段もランチ二人、お酒なしで約$80でした。この新鮮さとおいしさだったので、とてもリーズナブルに感じました。ディナーだともっと高いと思うけど、他のお寿司屋さんの方が高いんじゃないかな？

行った人からおいしいと聞いていたので来たけど、そのお噂は本当でした！！

ちょっとダラスからだと遠いのだけど、これは行く価値があるお店です。平日でさえ混み合いますので、お時間には余裕をもって行ってください。
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お隣のカフェ

お友達経営のフォートワースにあるコーヒーショップ「Avoca Coffee」

以前ご紹介した手巻き寿司のお店「Hatsuyuki」の並びにある、フォートワースのコーヒーショップです。実はこのお店は知り合いが経営しているお店です！ただ、そのお友達は今はバリスタではなく、焙煎所で働いていると聞いていたので残念ながら不在で

めちゃくちゃ久しぶりにフォートワースへ「Buon Giorno Coffee」

DFWとはダラス・フォートワースを意味します。本当はフォートワースにももっと足を運ぶべきなのですが、車だと40分ほどかかるのもあって、あまり行くことがないのですが、本当はもっと開拓したいんです。先日、とーっても久しぶりにフォートワースに行く

フォートワース現代美術館「Modern Art Museum of Fort Worth」素敵でした！

美術館を紹介するの久しぶり！なんと金曜日は入場料無料！他の曜日はかかります。実はこの美術館、2002年に日本人建築家安藤忠雄氏が設計した建物なのです。さすが世界の巨匠！同じ日本人として誇り高いですよね。外には筒状の細長く伸びた金属のオ

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ロックダウン3日前に開業したのに生き延びたお店「Edoko Omakase」

Makiyo — Wed, 02 Feb 2022 12:00:00 +0000

先日、お誕生日の日にランチをしに行きました。やっと、やっと来れました。。。

実はオーナーの韓国人サラさんは以前にイベントでお会いしてから知り合いでした。ずっと行きたいと思っていたのですが、ずるずるとこんな時期になってしまいました。サラさん、最初にお会いした時てっきりお若いから勝手にマネージャーかと思っていたのですが、このお店の主であるオーナーさんでした。すっごい素敵な方でとても尊敬する方です。

驚いてください。このお店はオープンして3日後にダラスはコロナでロックダウンになりました。しかし、そんな中でも腕の良いシェフとホスピタリティー溢れる接客で生き延びた上、昨年Tastemaker主催イベントのNEWレストラン部門で一位になったのです。すごすぎます！

夫からは誕生日なんだから、お任せコースとかにしたらとのことだったのですが、ランチだったのでお弁当にしました！（お任せコース$80だったし…）
SASHIMI BENTO $20とNIGIRI BENTO $22です。エビ天ぷらか枝豆を選べたのですが、その2つのチョイスだったら確実のエビ天ぷらですよね(笑)

量もちょうどよくて美味しかったです！それから茶碗蒸しをいただきました。さらに私の誕生日ということで、誕生日スペシャルプレートをいただきました。お店には言ってなかったのですが、ネットで予約の時に、「何の目的のお食事ですか？」とあったので『誕生日』と入れたら用意してくださいました。

ちなみのこちらのデザートは以前にYouTubeで紹介した「Oh! Mai Goodness!」さんが作ったものを仕入れて出しています。いわずもがな、めちゃくちゃおいしいです。抹茶プリンは甘すぎなくて、程よくてたくさん食べれそう。

ダラスで日本のケーキを！「Oh! Mai Goodness!」

YouTubeはこちらOh! Mai Goodness!ダラスでは日本の美味しいケーキが購入、食べることができます！お店の名前は「Oh! Mai Goodness!」。こちらは日本人のMaikoさんが製作されていらっしゃいます。下の写真は私

とても人気店で最近はどんどんインスタで見かけます！さらに人気店になりそうです。
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↓付近のお店↓

オシャレなトルコカフェ「Pax&Beneficia Coffee」

かなり前のお話ですが、ラスコリナス方面（アービングの中でもある）のカフェに行きました！すっごい可愛い雰囲気な店内ですが、椅子が10席ぐらいしかないので、混雑時は争奪戦かもしれません。店員さんも多くて、繁盛してそうな感じです！行ってから知った

教会に併設しているカフェCuppa Espresso Bar

最近カフェ投稿続きで申し訳ない！今日はいつもとだいぶエリアが違いまして、Irving（アービング）のカフェに行きました。ここは教会に併設しており、目立った看板が出ていないのでとても分かりにくいですが。下の写真の角の2階部分です。外階段からも

アービングにある中華料理屋「Fortune House Chinese Cuisine」

何度も行っているのにブログに書いてなかった中華料理屋さん「Fortune House Chinese Cuisine（福臨門）」。初めて行ったのはダラスに引っ越してくる前の2018年だったかな？ダラスに遊びに来たときに行きました。もう5回以

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年末はロバート・デ・ニーロのレストランでカウントダウン「NOBU DALLAS」

Makiyo — Thu, 13 Jan 2022 12:00:00 +0000

2021年最終日、私はダラスダウンタウンの「NOBU」というレストランにいました！今年もカウントダウンに合わせて太鼓パフォーマンスをさせていただきました。2020年はパンデミックの影響で機会がありませんでしたが、2019年にパフォーマンスした時のことは下のブログに書きました。↓

ロバート・デ・ニーロがオーナー！超有名日本料理屋「NOBU DALLAS」

今回紹介するNOBUですが、実は一般のお客さんとして伺ったのですがなく、12月31日の大みそかにお店で太鼓のパフォーマンスをするためにお伺いしました。そのため、各メニュー名やお値段などは分からず、お店のメニューに存在しないものなどもあるかと

このパフォーマンスは、年末の忙しい時にありますが「NOBUのごはんが食べれる！」ご褒美付きことで、みんな大好きなパフォーマンスです(笑)

NOBUとは…

アメリカだけではなく、ヨーロッパ、南米、アジア…世界中に約20店舗ある超有名日本料理店です。そのオーナーは、あの大物俳優ロバートデニーロと日本人シェフ松久信幸氏です。
昔、松久信幸さんがビバリーヒルズでお店をやっていた際に、ロバートデニーロが常客となったそう。デニーロが信幸さんの作る日本料理に惚れて、ぜひニューヨークにもお店を出してほしいと懇願し、共同経営という形でニューヨークにお店ができたことがNOBUの始まりです。
松久信幸氏についてはWikipediaにも掲載されるぐらいすごい方です。

さてパフォーマンス前にいただいたのはこちら！お店のご厚意でいただいているので値段は分かりません(笑)ごめんなさい！

今回も例にもれず、素晴らしいご飯をいただきました。どれも最高においしいです！お魚も新鮮。サラダドレッシングとか、すごい凝っててみんなで「この材料は何？」と推測しながら食べました。

そして、出ました！SuuuuuuuShiiiiiiii♪やーばーいーーー

見て楽しめる～手前と奥に立てて置いてある緑のロールは、NOBU DALLASのオリジナル寿司で、他のNOBUの店舗にはないそうです。緑色はライスペーパーでアボカドも入っています。めちゃくちゃおいしいです。
巻き寿司の一番外側に巻いてあるのは大根でした。こんな薄い桂剥きすごい～

握り寿司もふんわり握られていて、お寿司にうるさい諸先輩方もご満足されていらっしゃいました。
最後に鱈の西京焼きとチキンでお腹はちきれそうでした。盛り付け、味、サービス全て満足です◎

パフォーマンスは21時、22時、24時と3回やりました！お客様層はクラブで踊ってそうなw若者たちです。太鼓の音でも踊ってくれて嬉しいです(笑)そして、無事に年越し～わーい！
そして、最後に絶対食べなきゃいけないのがこちらのMiso Cappuccinoというデザートです。2年前にもいただいて昇天するほどのうまさでした。

2年前よりも中身がブラッシュアップされている気がしました。けど相変わらずおいしかったですし、一体何の材料で作られているのか本当に謎です。ピーカンは確実に入っています。レストラン側は企業秘密だそうです(笑)太鼓メンバーの方も、ウェブサイトで検索して研究したらしいのですが、レシピは見つからず。これは本当に食べた人にしか分からないものになっています。めっちゃくちゃおいしいので、ぜひ食べてほしいです。

お料理もめちゃくちゃおいしいのもさることながら、NOBUの店員さんはみーんな素晴らしい方なので、それがまたNOBUのファンになってしまう一つです。とってもフレンドリーだし気が利くし、「困ったことがあったら恥ずかしがらずに何でも言ってねー！」と言ってくださいます。（私たちがよく太鼓パフォーマンスする某日本料理レストランとの対応は雲泥の差ですわ、ははは）

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ダウンタウンのオシャレなテラスレストラン「The Henry」

先日、ひょんなことからオシャレレストランに行く機会があったのでシェア～The Henryダウンタウンではありますが、アップタウンとの境目にあります。The Henryは元々、ウエストハリウッドの人気レストランだったようですが、2019年2月

贅沢な夜に！「Perry's Steakhouse & Grille」

有名な高級ステーキハウスにやってきました！今回は新年の夕飯に家族で利用したので、いつもよりリッチにいただきます。Perry's Steakhouse & Grilleは今ではダラスだけではなく、オースティンやヒューストン、さらにはシカゴと、

オシャレアメリカン料理店「Haywire」

珍しくアメリカン料理なレストランの紹介です！以前、Culturemap主催のTastemakerという食イベントに行った時にブースも出していたので知っていました。今回は平日ランチ利用です。Planoとアップタウンに店舗があり、私はアップタウ

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プレイノに新しく出来た日本料理レストラン「Hanakin」

Makiyo — Sat, 11 Dec 2021 12:00:00 +0000

少し前にオープンしたばかりのHanakin。誰もレビューとか書いている様子がなかったので、先陣を切って行ってみました！

HANAKINって花金ってこと？このフォントからして、日本人経営ではないなと思いますよね(笑)

この写真はかなり明るくしているのですが、実際には全て遮光カーテンのようで店内は真っ暗です。夜は良いけど、昼間はちょっと暗すぎてメニューが見えずらかった。

ランチスペシャルがあったのでそれにしてみました。ランチにしては少々お高いですが、寿司だからしょうがない。セットで、サラダか味噌汁が選べるとのことで味噌汁に。出汁はインスタントではなさそうですが、豆腐が米粒みたいに小さい(笑)あと出てきて気づいたけど、日本ってレンゲで味噌汁飲まないですよね。なんでだろ？便利なのに。

ランチセットはプラス$4で蕎麦が付けられるとのことで、夫は蕎麦付きにしました。寒い日でしたが、温かい蕎麦はなく、コールド蕎麦一択でした。この蕎麦は日本の蕎麦とはかけ離れたものだった、つゆが甘い。

そしてお寿司が出てきたー！手前がSushi Combo $20.95　お任せで10貫
彩よくて映えますね～一番左のサーモンに乗っているのは辣椒で、面白い組み合わせ。他も意外と芸が細かいように思える。ただシャリは小さめで、ふんわり感はなかったかな。

もう一つがSashimi Combo $20.95　こちらもお任せ
刺身コンボと寿司コンボ、同じ値段なら寿司コンボの方がお得な気がするのは気のせい？

残念なのがこの日はマグロがないとのことでした！！私一番好きなのに～寿司の鮮度とかはなかなか良いのではないかと思います。正統派の寿司を求めて行ったわけではないので、こんなもんかなって感じです。残念なのが、ネタの種類かな？たぶんこの日はバリエーションが少なめだったのかサーモンが2個入ってた。イカも食べたかったけど入ってないな。

とまぁ、ランチしか食べていませんが、まぁまぁな感じだったと思います、悪くないです。バーも兼ねているのでお酒の種類もたくさんあるようでした。
ウェブサイトが見つからない！インスタもHankinの位置情報が出てこない～(>_<)なぜ～～？！これは作らなきゃダメでしょ。
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オシャレワインバー「Sixty Vines」で女子会！

先日女子会をした場所の紹介です！店内入ると…どーん！わぁ、開放的でおしゃれな内装～カウンター席もかなりあるので、相当なキャパシティーですね。私はお酒を飲みませんが、ワインの種類も豊富で壁にはずらりとワインの蛇口が（←蛇口でいいのか？）ありま

レガシーウエストの人気ジェラート屋さん「Amorino」

先日、お友達とレガシーウエスト（Legacy West）でご飯を食べた後にジェラート屋さんに行きました。前からあるのは知っていたけど、私は初めての利用です。恐らくこの近辺は日本人も多いので（近くにトヨタ本社あり）行ったことある方が多いのでは

フィリピンファーストフード店ジョリビーがダラスにオープン！

今回の食レポYouTubeはフィリピン人にとってのファーストフード “Jollibee（ジョリビー）” ですYouTubeJollibee2020年9月初旬にオープンしたJollibee。テキサスには先にヒューストンにはありましたが、ダラス

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ダラスで最高のちらし寿司が食べれます～♪

Makiyo — Tue, 24 Nov 2020 20:54:11 +0000

追記

シェフのFujinoさんはダラスから違う都市に移動されてしまい、このちらし寿司は食べれなくなってしまいました。残念！

実はダラスで期間限定、超本格的な海鮮たっぷりなちらし寿司が食べれます。

シェフ

作っていらつしゃるのはHiroyuki Fujinoさんです。実はこのお方は、めちゃくちゃすごい寿司シェフ。ダラスのシンボル、リユニオンタワーの展望台にあった超高級レストラン「Five Sixty」の寿司シェフだった方なのです。残念ながら、Five Sixtyはコロナ禍で閉店してしまいました。しかし、かの有名なWolfgang Puckにも認められたシェフということで、次に働くレストランも決まっているそうです。
↓Five Sixtyに行った時にブログはこちら↓

【CityPASS企画②】リユニオンタワーと展望台レストランをレポート！

Youtubeはこちらリユニオンタワー（Reunion Tower）ダラスのシンボル。日本でいう東京タワーやスカイツリー的な存在！ダラスの色んな場所から見ることができます。というわけで、リユニオンタワーにのぼるため麓にやってきました。実はリ

その間、Hiroyuki Fujinoさんのご自宅でちらし寿司を販売されていらっしゃいます。
購入方法は最後に書きます！

ちらし寿司

1種類のみの販売です。こちらで一つ$25。正直、私も購入する前は高いなと思いました。お昼にしようと思っていたので、昼食で2500円だと、ちょっと高級ですよね(>_<)

しかし、食べてみたら、これがどれだけお買い得かということが分かります。
この盛り付けの仕方を見ても、どれだけ一流のシェフかということがお分かりいただけるかと思います。いくら、エビ、甘エビ、大トロ、赤身、ネギトロ、たまご、サーモン、ホタテ、カニ（カニカマではない）、など…余すことなくぎっしりと詰まっており、１つ食べたら満腹になりました。

実は私あまりガリが好きではないのですがガリまでおいしくて、全部食べ切りました。もう新鮮度も抜群！それもそのはず、シェフが自らお魚を取り寄せて、さばいていらっしゃるのです。
ご自宅に受取に行った時も、まだ裁かれていない大きなお魚なご自宅にありました…すごい( ﾟДﾟ)

私は海鮮が大好き♡海なし都市ダラスでは、新鮮なお魚を手に入れるのはとても大変！でも頬っぺたが落ちるほどおいしさで、テンションMAXでペロリでした。
食べ終わって思うことはただ一つ、また食べたい！
あまりにも嬉しくて日本の母に写真を送ったのですが、「日本でもデパートの物産店に行けばこういうのは$25以上するわよ」とのことでしたので、やっぱりとてもお買い得です！

POP-UP

いつもはシェフのご自宅で販売されていらっしゃいますが、11月半ばに一回限りのPOP-UPイベントがありました。その際は通常のちらし寿司よりさらに豪華なトレジャーボックスの販売もあるということで、そちらも購入してみました！

丸型のBOXになっていて、お弁当箱みたいですね。今回は$45とさらにグレードアップ！食材もさらに豪華に！早く食べたすぎて、慌てて写真を撮ったので上下逆だった(笑)

ウニまで載っています！最・高♡
今回はプレイノでの実施でしたので、日本人の方の利用も多かったかと思います。

写真を撮影しまくっていたら、シェフがわざわざ写真をくださいました！
もうこれは…なんと表現して良いのか…月並みですが「宝石箱や～～～～」って感じです。笑
これがアメリカで食べれることに感謝でございます。

こちらはPOPUPイベントでしたので、基本的には1回限り。また次週から、シェフのご自宅販売に戻ります。

注文の仕方

それでは皆様お待ちかねの注文方法です。
①インスタでシェフ Hiroyuki Fujinoさん（@fujiapple3）をフォローします。
②シェフが自宅でちらし寿司を販売するときは、インスタのストーリーで日時の告知があります。
③希望受取日時、個数をシェフにダイレクトメッセージします。
④シェフから受取場所である住所、VenmoとZelloの情報をいただけるのでお金を振り込みます。
⑤指定日時に取りに行きます。
※シェフの自宅はWalnut Hill近辺です。
※毎週、木曜日と金曜日が多いです。

最後に

冒頭にも申した通り、シェフはまた異なるレストランに行ってしまうので、このちらし寿司販売は永遠にあるわけではなく期間限定です！ぜひ気になる方は躊躇せず、早めにご注文ください♪

Hiroyuki Fujinoさんインスタグラム（@fujiapple3）

中国語版はこちら↓

在達拉斯有販賣ＣP值超高超級道地的豪華海鮮散壽司

你們知道在達拉斯有販賣ＣP值超高超級道地的豪華海鮮散壽司嗎？廚師這是一位叫Hiroyuki Fujino先生的傑作。這位是一位達拉斯非常之名的壽司廚師。他曾在達拉斯的地標Reunion Tower天文台裡的超豪華餐廳”Five Sixt

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噂通りのお店だったSUSHI SAKE

ダラスに長く住んでいらっしゃる方でしたら必ず行ったことがあるであろう日本食レストランの老舗『SUSHI SAKE』。やっと行けました～SUSHI SAKEダラス在住歴20年以上の方との会話。Makiyoダラスで一番おいしい日本食屋さんはどこ

ダラスで一番最初にできた日本料理屋「Mr. Sushi」

今回機会があって初めて訪れた日本料理屋さんをレポート！知り合いの60代アメリカ人のおばちゃんも「日本料理と言えばMr. Sushiよ。あのお店は老舗なのよ。昔からダラスにいる人はみんな知っているわ」と教えてもらったことがあったので、気になっ

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またまた、Deep Ellumネタでごめんなさい。昨日に引き続き、立ち寄った日本料理店についてです。こちらは「海苔巻き専門店」。最近アメリカでは、ニューヨークを発端にあちこちにできてますよね！私名前がMakiyoと言いますが、アメリカ人に一

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【EBESU Robata & Sushi】見たことない超ロング押し寿司！ダラスプレイノの日本食！

Makiyo — Mon, 16 Nov 2020 20:30:26 +0000

追記

Giveawayキャンペーン終了しました！

YouTube

EBESU Robata & Sushi

ダラス在住日本人の中ではとても有名なEbesuさんですが、今回改めてYouTube動画を撮らせていただきました！しかもGiveaway付きですので、ぜひYouTube本編もご覧くださいね♪

日系レストランミツワマーケットプレイスなどもあるプレイノ・ダウンタウンエリアにある日本食レストランは2019年7月にオープンしました。内装は東京西麻布にある「権八（ごんぱち）」と同じデザイナーの方がデザインをされたそうです。権八といえば、クエンティン・タランティーノ監督の『Kill Bill（キルビル）』のロケ地モデルとなったレストランですね！すごーい！

Garlic Oyster Edamame

初めて訪れた時にも食べて感動した枝豆。めっちゃ病みつきになります！たかが枝豆、されど枝豆！侮るなかれ枝豆！

Tofu Salad

大きな豆腐！ゆずドレッシングは、あぁ日本だなと思い出させてくれる香りです。ゆず系のドレッシングってアメリカにはない！

Nigiri Assortment

様々なお寿司とカリフォルニアロールも入って、お値段は$28とお買い得です！どれもネタが新鮮で頬っぺたが落ちるおいしさ。中でも「しめさば」はお店で〆ているということで在住日本人にも人気らしいです。

この日のラインナップはこんな感じでした～
私が美味しすぎて悶絶している様子はYouTubeからご覧ください(笑)

Sliced Kurobuta Pork Jowl

黒豚を梅ペーストを付けてたべる珍しい料理。しかも下の台はヒマラヤソルトになっていて、それをちょっと付けると塩分が付くのです！脂身がある豚肉ですが、梅ペーストとレモンで中和してくれます！

Super-Long Niku!

今回Ebesuさんからぜひ食べてみてください～とオススメされたものですが、本当に驚きました！長い！！しかもこれ押し寿司です！どうやって作るんだろ？私たちは2人で行きましたが、半分食べて、残りの半分はお持ち帰りにさせていただきましたが、翌日もおいしくいただけました。
テンダーロイン、ルッコラペースト、揚げたリークがのっています。初体験の押し寿司でした！

Matcha Tiramisu

これもEbesuと言えばの締めのデザート。マスに入ったカワイイティラミスは、どんなに満腹でもきっと食べれると思います。

今回ご紹介したメニューは一部です。特にお寿司を推してしまいましたが、炉端焼きもあります。予約制の個室もありますので、接待などでも使えるかと思います！

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お酒

残念ながら私はお酒を飲まないので紹介できませんでしたが、各種お酒の種類も豊富です。特に日本のテイストを入れたオリジナルカクテルの用意もありますので、ぜひこちらも～

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EBESU Robata& Sushi(@ebesurobata)がシェアした投稿

お弁当

Ebesuさんはパティオ席はありませんが、十分に座席の間隔をあけて利用ができます。そして、パンデミックになって、かなり早い段階からお弁当も販売中！嬉しいことに事前予約の電話をすると20％OFFになります。メニューはウェブサイトにあるのでチェックしてみてください。

Giveaway

※以下は終了しました！

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レストランウィーク2020 Robata&Sushi EBESU

今年は例年より1か月遅れでダラスレストランウィークが始まりました！そして今年のレストランリストの中に、昨年はなかった日本食レストラン “Robata&Sushi EBESU” さんが入っていました。レストランウィーク終了間際での利用になって

プレイノに新しくできた日本食レストラン「Robata&Sushi EBESU」

新しくできた日本食レストランにお友達15人ぐらいで行ってきました～！主催してくれたお友達が「不味かったら申し訳ないから」とわざわざ行く前々日に自ら訪れ、味の確認をしてきてくれました（笑）すごいおいしかったよ！とのことで期待を膨らませて行って

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噂通りのお店だったSUSHI SAKE

Makiyo — Mon, 05 Oct 2020 11:00:06 +0000

ダラスに長く住んでいらっしゃる方でしたら必ず行ったことがあるであろう日本食レストランの老舗『SUSHI SAKE』。やっと行けました～

SUSHI SAKE

ダラス在住歴20年以上の方との会話。

Makiyo

ダラスで一番おいしい日本食屋さんはどこですか～？

お友達

それはもうSUSHI SAKEに決まっているわよ！私はそこの〇〇さんに握ってもらうお寿司しか食べないわ！

という、やりとりが以前あったので、ずっと気になっていましたが、タイミングが合わなくて、今まで行けませんでした。しかし、先日所用でリチャードソンにいて、お家に帰ろうと思ったら、帰宅までのハイウェイで事故があったようで大渋滞に。どこかで夕飯を食べようと思った時に「あ！SUSHI SAKEに行こう！」と思いました。すぐに電話して、なんとか1時間後で予約できました！

入り口はまるで日本みたいな店構えですね。
カウンター席が15席ぐらいで、テーブル席も10テーブルぐらいあったかな？パっと見、接待などで来店されている日本人の方もお見受けしました。寿司職人さんもけっこうたくさんいらっしゃいます！

SAKEの店名通り、店内にはお酒の樽もずらり～

現在、メニューはスマホから見れるようになっています。握り寿司を注文する際はこちらのオーダー表を使います。

私たちは握り寿司と刺身のアソートセット（sushi & sashimi combination）を注文しました。お値段$32です。カリフォルニアロールもあって、2人には最適なサイズ感～

光輝く美しき、に・ぎ・り！！クローズアップ写真も撮りました！
めっちゃおいしかったです。注文した時は$32高いなと思いましたが、振り返れば妥当な値段だし、バラバラに注文するより安く抑えられた気もします。

それから、茶碗蒸し（$8）と揚げ出し豆腐（$6）。写真撮ってないけどなめこのお味噌汁も。
こちらもめっちゃおいしい～

噂通り、最高においしい日本食。日本と変わらないレベルでした。駐車場はたくさんあるので心配無用です。

ただ、人気店だけに平日でもかなり人が多く、特にテーブル席同士は近いので、その点は少々不安に感じました。空いている時に行くのが良いかと思います。
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レストランウィーク2020 Robata&Sushi EBESU

Makiyo — Sun, 13 Sep 2020 11:00:44 +0000

今年は例年より1か月遅れでダラスレストランウィークが始まりました！
そして今年のレストランリストの中に、昨年はなかった日本食レストラン “Robata&Sushi EBESU” さんが入っていました。レストランウィーク終了間際での利用になってしまい、申し訳ないのですが、来年のためにもシェアしますね！

【EBESU Robata & Sushi】見たことない超ロング押し寿司！ダラスプレイノの日本食！

追記Giveawayキャンペーン終了しました！YouTubeEBESU Robata & Sushiダラス在住日本人の中ではとても有名なEbesuさんですが、今回改めてYouTube動画を撮らせていただきました！しかもGiveaway付きで

Robata&Sushi EBESU

相変わらずお美しい店内。店内は東京西麻布にある「権八（ごんぱち）」と同じデザイナーの方がデザインをされています。権八といえば、クエンティン・タランティーノ監督の『Kill Bill（キルビル）』のロケ地となったレストランです！

今回はオープンと同時の17時半にインしたので、まだ混雑してなくてとても写真が撮りやすかった！プレオープンの時にお邪魔した時は、人が多すぎて全然撮れなかったので。

今回はレストランウィークの4つのコースメニューです！

Course1（スープかサラダ）

（夫）Rei Shabu Salad
サラダなのに、すでにすごいボリューム。こういう豚肉ってアメリカの一般スーパーでは手に入らないので久しぶり。さすが黒豚、おいしかった～

（私）Ebesu Caprese
大好きなトマトたくさん食べれて幸せ♡写真では見えづらいのですが、木の実のような赤くて丸いものがのっていて、何かな？と思い、店員さんに聞いたら「ピンクペッパー」という胡椒の一種でした。これが食べても口の中に残りすごく良いスパイスになっていました。

Couese2（前菜）

（私）Hokkido Scallop Crudo
冷凍のホタテを買って、バター炒めはよく家でやるんですが、やはり生のホタテは違いますね。
ぷりぷりの肉厚でした。

（夫）Sashimi Petit (+$8)
日系スーパーMitsuwaに行くとお刺身も買いますが、家で食べるのとは全然違いますね。人に作っていただいたというのもありますが、刺身は切り方も重要なんでしょうね。私が切ると、筋みたいのが残っちゃう。

Couese3（メイン）

（私）Nigiti Assoetment
待ってました～握りずしは半年以上ぶりか？まぐろは本マグロ、海老は車エビで冷凍のものではありません。もう何も申す事はありません(笑)ただただ、おいしかった～それにつきます。

（夫）Chilean Seabass Miso Yaki
店員さんがシーバスオススメです！と仰ったので、選んだのですが、本当にこちらにしてよかった。お魚のみそ焼きがアメリカで食べれるなんて信じられますか？身がふわふわでびっくりした！
写真右下はSpaetzle（シュペッツレ）というドイツでメジャーなパスタだそうです。しかも、なんとこのパスタもEbesuのシェフの方が手作りされているそうですよ！すごいですよね！

Couese4（デザート）

（夫）Croissant Pudding with Vanilla Ice Cream
中にカスタードのようなプリンが入ってておいしい～

（私）Chocolate Cake with Vanilla Ice Cream
アメリカのチョコレートケーキって甘すぎるんですが、ここのはベストな甘さ。アイスクリームと一緒に食べると格別！

最初は4品で足りるかな、と思ったのですが、全然足りました。お腹いっぱいになりました！
レストランウィークのためこの4品のコースで$39（税別）です！めちゃくちゃお買い得です！コスパ最高！！

お店の方ともお話させていただきましたが、皆さんとても気さくで素晴らしいおもてなしでした。私の主人の超さむ～いジョークにも快く（？）お付き合いいただきまして、プロでした(笑)
お食事についても、ちゃんと説明してくださってすごくよかったです！
また来年もレストランウィークにでることがあればぜひ皆さんにオススメしたいです。
Ebesuの駐車場ってお店の目の前にあるのですが、停めるのはいいのですが、出るの大変じゃないですか？
下の写真のあたりです。

私たちはお隣の公園Haggard Parkの駐車場に停めました。Downtown Plano Stationの目の前です。下のグラフィティーアートが見える場所です。よかったら参考にしてください。

Ebesuさんのレストランウィークは9/13（日）までと短めです。
他のレストランはまだやっているところもありますのでぜひ探してみてくださいね！詳しくはこちら

DFW レストランウィーク2020が始まるよ！

DFW在住の方にお得な情報をシェア！今年で23回目となると“DFW Restaurant Week”が行われます！今年は例年より1か月ほど遅いです。毎回思うけど、このレストランウィークのウェブサイト、見にくい！探しにくい！どうにか改善してほ

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プレイノに新しくできた日本食レストラン「Robata&Sushi EBESU」

噂通りのお店だったSUSHI SAKE

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ロバート・デ・ニーロがオーナー！超有名日本料理屋「NOBU DALLAS」

Makiyo — Fri, 28 Feb 2020 12:00:14 +0000

今回紹介するNOBUですが、実は一般のお客さんとして伺ったのですがなく、12月31日の大みそかにお店で太鼓のパフォーマンスをするためにお伺いしました。そのため、各メニュー名やお値段などは分からず、お店のメニューに存在しないものなどもあるかと思いますが、その点はご了承ください。

2021年年末にもお邪魔しました、その時のブログはこちら↓

年末はロバート・デ・ニーロのレストランでカウントダウン「NOBU DALLAS」

2021年最終日、私はダラスダウンタウンの「NOBU」というレストランにいました！今年もカウントダウンに合わせて太鼓パフォーマンスをさせていただきました。2020年はパンデミックの影響で機会がありませんでしたが、2019年にパフォーマンスし

NOBU

NOBUとは…

来訪の目的

12月31日。カウントダウン後に店内で太鼓のパフォーマンスをしてほしいとのことで、お伺いしました。ステージなどがあるわけではなく、お店の一画でパフォーマンスします。そして嬉しいことに、NOBUのお食事つきです。年末らしく店内には風船がたーくさんあるゴージャスな雰囲気。フォトスポットもありますし、カウントダウン時刻を示す時計もありました。
いらっしゃる方もドラマでしか見たことないような超セクシー系ドレスの方ばかだし、セレブリティーな様子でした。皆さん予約していらっしゃっています。そんな中、私たちは赤法被にねじりハチマキで登場ですw
ちなみに、ロバートデニーロや松久信幸氏はいらっしゃいません（笑）

お食事

これが前菜。。。もうこの時点でやばりですよ～こんなにおいしいもの日本でもなかなか食べれません。もう言わずもがなでしょ～本当においしかった！

年末だからなのかわかりませんが大判ぶるまいでした。ありがたやー！お肉も柔らかくてとってもおいしかった♡こんなの出されたら、パフォーマンスもがぜんやる気度が変わってきます（笑）

そして、満を持して登場しましたーSUSHI!!!!!
豪華すぎて一同大興奮！味にうるさい日本人の方も「うまいなぁー」といいながらパクパク。最初はすごい量だから食べきれないかと思ったけど、皆さんの胃袋がすさまじく底なし沼だったので、すべて平らげました。

あまりにも映えなので、角度を変えてもう一枚！笑　きれいやなぁ～☆★

ちなみに出てきたお水もFIJIウォーターでした。めっちゃ細かいことですが、みんなでさすがだねーってなりました。写真撮らなかったのですが、このFIJIウォーターを1本ずつ入れておく専用のケースがありました。それに入れておくと保冷できます。そのケースにはNOBUの刻印がありました。あぁさすがだわ(>_<)

そして、年末らしく年越しそば。しかも鴨肉！！まさかの鴨肉（二回目w）！日本でも滅多に食べたことないのに～これは年末なのでお客さん全員にふるまっているようでした。気前いいねー。そばなんていつぶりに食べたんだろ？本当においしかった！これで良い年越しができること間違いなし！

そして、パフォーマンス後に用意されていたものがこちらMiso Cappuccino。
諸先輩方によるとNOBUに行ったら、絶対に食べるべき一品で、一口食べると天国に行けるそうです（笑）1つ$14で売られているものを、なんと人数分ご用意…(>_<)

この原料をみんなで討論したのですが結論出ず。お店側も企業秘密だそうです（そりゃそーだ）
チョコレート、みそ、ピーカン…が入っているのは間違いないのですが、マロンのような甘さがあったり、バニラ風味、カプチーノフレーバーが口の中で混ざり合い、今まで食べたことない味わいです。これは、ダラスに住む方全員に食べてほしい一品です。確かに天国に行けますw
ぜひ食べた方は何が入っているか考えて、そのお考えを私にシェアしてください（笑）

最初から最後まで気前がよく、たくさんご馳走になってしまいました。本当にどれもおいしかった！絶対にいつかお客さんとしていきたいとは思っているのですが、HPのメニュー金額みて驚愕！
今回いくら分を食べたのだろうか…

でも、NOBUといえば、本当に世界的に有名なレストラン。
絶対に特別な日に来たいなと思いました！あぁ美味しかった、ご馳走様でした～
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パフォーマンスが終わったのはAM1時と遅かったけど、良い年越しでした♪

Deep Ellumのり巻専門店「Nori Handroll Bar」

ダラスに来る前から知っていた高級日本料理店「Uchi Dallas」

訪問日：2019年1月ダラスにある有名な日本料理店「Uchi Dallas」をリポートします。前置き私の誕生日の日。夫に今日はどこで夕飯食べる？と聞いたところ「ウチで食べよう～」と言われました。その後、スーパーに行き、家に帰るかと思いきや、

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